Есть как сторонники черного кофе, так и гурманы кофе с молоком. Как лучше? Исследователи обнаружили интересную взаимосвязь, которая может оказать существенное влияние на ваш иммунитет.Согласно новому исследованию, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, добавление молока в кофе может сделать его в два раза лучше, и дело не во вкусе. в антиоксидантах, которые уменьшают воспаление. Как известно, воспаление — это реакция организма на угрозу, такую как бактерии, токсины, травмы или температура. Хроническое воспаление увеличивает риск развития многих заболеваний, в том числе болезни сердца, диабет, ревматоидный артрит и рак.Новое исследование предполагает, что употребление продуктов, содержащих антиоксиданты, в сочетании с продуктами, богатыми аминокислотами (включая молоко), делает противовоспалительное действие антиоксидантов еще более эффективным.К таким выводам пришли ученые проведение эксперимента в лабораторных условиях с использованием искусственных иммунных клеток. Некоторые из них получали разные дозы антиоксидантов, реагирующих с аминокислотой (отражая кофе с молоком), в то время как другие получали только антиоксиданты (отражая черный кофе). Контрольной группе ничего не давали.Обнаружено, что иммунные клетки, обработанные комбинацией антиоксидантов и аминокислот, в два раза эффективнее борются с воспалением по сравнению с клетками, обработанными только антиоксидантами.Предполагая, что это заставляет кофе с молоком проявлять противовоспалительный эффект. «Мы показываем, что когда полифенол вступает в реакцию с аминокислотой, его ингибирующее воспаление действие на иммунные клетки усиливается. Таким образом, можно предположить, что этот коктейль может также оказывать благотворное влияние на состояния воспаления у людей», — подчеркнул проф. Марианна Ниссен Лунд, главный исследователь исследования.
